我周末想到给大明山农夫土菜馆的江阿姨打了个电话，问她好。距离上次去她店里得到她如母亲般的关照已经快半年了，不知她近来可好。

阿姨听到我们还惦记着她，很高兴。我问她生意好不好，她说现在生意比较淡，大明山一带的饭店现在都打出“土菜”的牌子了，虽然老顾客都知道只有农夫土菜馆是从一开始就一心做土菜的，现在店里雇的是当地小有名气的“伙头”——解释一下就是做菜做得特别好的农家妇女，农家青年结婚啦、做寿啦要办酒席，就请她们去做饭烧菜。其他的只是在什么什么酒楼、什么什么饭店的外墙挂了块“土菜”的牌子，掌勺的是学了半脚猫功夫的“厨师”小青年，但很多“过路客”一不小心就进去吃了。而且那些饭店的老板、老板娘都到景区门口的停车场去“拉客”（就是大家抢着让游客到自己饭店消费）。阿姨说她“跟她们年轻人比，力不从心了。”

我跟同学们几个商量了一下，觉得得出来说两句。一来江阿姨绝对是个好人，我们要记着她当初给我们的温暖。二来，农夫土菜馆的土菜的确是很地道的。记得当时江阿姨就给我们介绍过，农夫土菜馆的土鸡散养在屋后的竹林（这个我们亲眼所见），而且是用木炭火炖的（放在一个稻草堡里面），特别香。阿姨说这样炖鸡很麻烦，一般饭店就把鸡放在压力锅里在煤气灶上烧一烧，多加点味精鸡精，炖烂了就好，但是用木炭炖因为是文火，所以特别有鸡肉的原味。还有她们的小溪鱼，每次客人点了都要现炸，而不是炸好了放在那等客人点了在油里回一回。 很多菜的做法，农夫土菜馆都采用了比较繁琐的方法，但是确实能做出土菜的特色。而且农夫土菜馆在当地的农家菜馆当中，算是最干净的一家。 我们住在那里的时候，恰逢下雨，但阿姨还是坚持每天把客房的床单被套换下来洗。 我们的第三点考虑是，江阿姨岁数渐长，要参与“拉客”的确不容易了，如果能帮她分担一些，让她有更多精力钻研土菜，不是更好吗？不是我们更多人更大的口福吗？

所谓酒香也怕巷子深，所以我们同学几个决定在携程这块宝地，给江阿姨做个宣传，希望斑竹和各位驴友支持！

江阿姨说她其实只求饭店有生意，赚钱多少倒是其次了，愿意做农家乐（“包吃住”），大明山风景秀丽，空气清新，是避暑度假好去处

[1]