我经常出差，去得最多的地方是云南和贵州，对这2个地方的饮食有一定的了解。首先，恰辣椒方面我们基本上没有什么问题，然后有他们的传统，比如说，蕨儿根，不可不吃。
     蕨儿根在每个地方恰的方式有一定的差别，四川喜欢凉拌，贵州和云南都喜欢用来放在做火锅拌料。贵州有种恰法比较好恰，就是夹在豆腐中间烤了恰，香。
     贵州方面：
     狗肉：到贵州去不恰狗肉就可惜，他们恰狗肉是一年四季都恰，而且分季节料子不同，贵阳一般去恰的地方叫“万江狗肉”，就在贵州饭店附近，问一下就知道了。
     黄果树那里没什么特别好恰的，他们推荐的什么波波糖味道很一般，一般小孩子不怎么喜欢恰。
     如果到遵义的话，他们那比较好恰的是猪蹄，叫蹄花，一般开馆子的地方叫蹄化管，味道特别而不腻人。
     到黔南（都匀）的话，一个干锅斑鸠一定要恰，味道非常好，推荐指数5星。
     云南方面：
     到了昆明，一定要有思想准备，他们的交通对我们开车人来说一般承受不了，非常拥堵，全国有名，公交车一般在等红绿灯的时候都先熄火。
     但是这个季节去，最好恰的自然是菌子，新鲜菌子特别多，做汤非常鲜，我常去的地方是北门美食街的叫“琦峰野生菌”的酒楼，如果去的话，我是个大客户，有一定的折扣和消费积分，请大家关照。
     港到菌子，在云南和贵州都有的就是竹荪，比较爽口。
     昆明有种恰的作料薄荷一般人恰不习惯，但不恰又可惜。
     昆明号称春城，花特别多而且很便宜，如果对花有兴趣，可以光顾一下花鸟市场。
     天麻在昆明药材方面是一特色，而且很便宜，一般他们卖东西叫公斤，300块左右可以买到很好的了，地方叫药材批发市场。在贵州千万冒买天麻，云南的要好很多，如果在贵州对药材感兴趣的话，可以买杜仲。
     到西双版纳去的话，不要忘记光顾一下竹鼠，号称云南18怪，3个老鼠一麻袋。
     但云南没有什么好酒，如果对酒感兴趣的话，最好从四川、贵州带，那边啤酒也就是什么大理、澜闯江，味道一般且冒什么好恰的。
 

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